Di banyak tempat keluarga, wahana mencapai titik impas dan kafe mendapat untung – namun kafe biasanya merupakan hal terakhir yang dirancang.
Ini adalah bagaimana merencanakan makanan dan minuman sehingga mendukung daya tarik daripada bersaing untuk mendapatkan ruang dan staf.
Spesifikasi Utama
| Barang | Referensi |
|---|---|
| Mengapa itu penting | F&B sering kali membawa keuntungan di tempat keluarga |
| Penempatan | Tempat duduk dengan garis pandang ke area bermain |
| Menu | Pendek, cepat, ramah iklim panas |
| Penanganan puncak | Barang yang sudah dikemas sebelumnya dan titik layanan mandiri |
| Pesta | Katering sebagai paket tetap |
| Pengukuran | Pembelanjaan per tamu dan per jam |
Semua angka adalah nilai referensi dan dikonfirmasi dalam proposal teknik untuk situs Anda. Prosedur penanganan makanan harus mengikuti prosedur yang diakui keamanan pangan praktik, didokumentasikan dan diperiksa setiap hari.
Penempatan dan Garis Penglihatan
Area tempat duduk harus diposisikan sedemikian rupa sehingga orang tua dapat mengawasi area bermain saat mereka makan, yang merupakan pendorong terbesar penjualan makanan di tempat keluarga. Menangkal, tempat duduk dan toilet membentuk satu segitiga; jika tamu harus meninggalkan pandangan anak-anak untuk mengambil minuman, mereka tidak akan membelinya. Jaga agar konter penyajian tetap terlihat dari pintu sehingga pendatang baru dapat melihat makanan sebelum mereka melihat wahana.
Menu dan Kecepatan Layanan
Menu keluarga ingin singkat, cepat dan ramah panas: minuman, es krim, makanan panas sederhana dan porsi anak-anak. Setiap item yang membutuhkan waktu lebih dari beberapa menit untuk disiapkan akan mengalami hambatan saat makan siang. Rencanakan titik layanan terpisah untuk minuman dan es krim sehingga antrian yang padat untuk makanan panas tidak menghalangi penjualan termudah di tempat tersebut.
Hari Puncak dan Katering Pesta
Pada hari libur, perbedaan antara hari baik dan hari buruk adalah persiapan: barang yang sudah dikemas sebelumnya, stok pra porsi dan titik porsi kedua. Pesta ulang tahun biasanya merupakan penjualan makanan dengan margin tertinggi di gedung tersebut, jadi desainlah paket pesta dengan menu tetap, harga tetap dan kamar yang dapat diatur tanpa mengganggu tamu lain.
Kepegawaian dan Pengukuran
Makanan dan minuman sebaiknya direncanakan dengan rotasi atraksi, tidak secara terpisah, karena puncaknya bertepatan. Lacak pembelanjaan per tamu, pengeluaran per jam dan tingkat keterikatan makanan pada akhir pekan, lalu sesuaikan menu, harga atau jam buka berdasarkan data. Operator yang menambahkan atraksi di kemudian hari biasanya menemukan kafe tersebut, bukan wahananya, membayar peralatan berikutnya – sebuah pola yang terlihat di sebagian besar perjalanan keluarga tempat berbasis.
Menyesuaikan Instalasi
Detail berikut disesuaikan dengan taman Anda: Tata letak kafe, struktur menu, paket pesta dan titik layanan.
Peralatan seperti ini diproduksi, beban diuji dan kontainer dimuat di kami 125,000 fasilitas meter persegi dengan cara yang sama produsen kendaraan, kemudian didukung dengan suku cadang dan saran teknis lama setelah commissioning. Pekerjaan proyek meliputi gambar tata letak, daftar peralatan dan dokumentasi bertahap dapat Anda serahkan langsung ke kontraktor lokal.
Kirim rencana plot Anda, kisaran anggaran dan target tanggal pembukaan – kami akan mengembalikan proposal bertahap yang dapat Anda bawa langsung ke dewan Anda.
