W wielu lokalach rodzinnych przejazdy są rentowne, a kawiarnia zarabia – jednak kawiarnia jest zwykle ostatnią rzeczą projektowaną.
Tak zaplanować jedzenie i napoje, aby wspierać atrakcje, a nie konkurować z nimi o przestrzeń i personel.
Kluczowe dane techniczne
| Przedmiot | Odniesienie |
|---|---|
| Dlaczego to ma znaczenie | F&B często niesie zysk w rodzinnym gronie |
| Umieszczenie | Miejsca siedzące z widokiem na obszary zabaw |
| Menu | Krótki, szybko, przyjazny dla gorącego klimatu |
| Obsługa szczytowa | Wstępnie zapakowane produkty i punkty samoobsługowe |
| Strony | Catering w pakiecie stałym |
| Pomiar | Wydatki na gościa i na godzinę |
Wszystkie liczby są wartościami referencyjnymi i zostały potwierdzone w projekcie technicznym dla Twojej lokalizacji. Należy przestrzegać uznanych procedur postępowania z żywnością bezpieczeństwo żywności praktyka, dokumentowane i sprawdzane codziennie.
Umiejscowienie i linie wzroku
Miejsce do siedzenia powinno być tak umiejscowione, aby rodzice mogli obserwować plac zabaw podczas jedzenia, co jest największym czynnikiem wpływającym na sprzedaż jedzenia w lokalu rodzinnym. Lada, siedzenia i toalety tworzą jeden trójkąt; jeśli gość musi odejść od dzieci, aby się napić, nie kupią. Zadbaj o to, aby lada do serwowania była widoczna od drzwi, aby nowo przybyli zobaczyli jedzenie, zanim zobaczą przejażdżki.
Menu i szybkość obsługi
Menu rodzinne chce być krótkie, szybkie i przyjazne dla ciepła: napoje, lody, proste gorące jedzenie i porcja dla dzieci. Każda pozycja, której przygotowanie zajmuje więcej niż kilka minut, będzie stanowić wąskie gardło w porze lunchu. Zaplanuj osobne punkty obsługi napojów i lodów, aby zajęta kolejka po gorące jedzenie nie blokowała najłatwiejszej sprzedaży w lokalu.
Catering w dni szczytu i imprezy
W święta różnica między dobrym a złym dniem polega na przygotowaniu: wstępnie zapakowane produkty, wstępnie porcjowany bulion i drugi punkt serwowania. Przyjęcia urodzinowe to zazwyczaj najwyższa marża sprzedaży żywności w obiekcie, więc zaprojektuj pakiet imprezowy ze stałym menu, stała cena i pokój, który można zagospodarować, nie przeszkadzając innym gościom.
Personel i pomiary
Jedzenie i napoje należy zaplanować w ramach harmonogramu atrakcji, nie osobno, ponieważ szczyty się pokrywają. Śledź wydatki na gościa, wydatki na godzinę i wskaźnik przywiązania do jedzenia w weekendy, następnie dostosuj menu, cena lub godziny otwarcia na podstawie danych. Operatorzy dodający atrakcje później zazwyczaj znajdują właśnie kawiarnię, nie przejażdżki, płaci za kolejny sprzęt – wzór widoczny w większości przejażdżka rodzinna lokale oparte.
Dopasowanie instalacji
Poniższe szczegóły są dopasowane do Twojego parku: Układ kawiarni, struktura menu, pakiety imprezowe i punkty usługowe.
Produkuje się taki sprzęt, testowany pod obciążeniem i kontener załadowany u nas 125,000 metr kwadratowy obiektu przy tym samym producent przejażdżek, następnie wspierany częściami zamiennymi i doradztwem technicznym długo po uruchomieniu. Prace projektowe obejmują rysunki układu, listy wyposażenia etapowego i dokumentację, które można przekazać bezpośrednio lokalnemu wykonawcy.
Wyślij plan działki, zakres budżetu i docelowa data otwarcia – prześlemy etapową propozycję, którą będziesz mógł przedstawić bezpośrednio swojemu zarządowi.
