In molti locali per famiglie le corse vanno in pareggio e il caffè realizza il profitto – eppure il bar è solitamente l’ultima cosa progettata.
Ecco come pianificare il cibo e le bevande in modo che supportino le attrazioni piuttosto che competere con esse per lo spazio e il personale.
Specifiche chiave
| Articolo | Riferimento |
|---|---|
| Perché è importante | F&B spesso trasporta il profitto in una sede familiare |
| Posizionamento | Posti a sedere con linee di vista per aree gioco |
| Menu | Corto, veloce, adatto al clima caldo |
| Gestione dei picchi | Articoli preconfezionati e punti self-service |
| Parti | Ristorazione come pacchetto fisso |
| Misurazione | Spesa per ospite e per ora |
Tutti i valori sono valori di riferimento e sono confermati nella proposta ingegneristica per il vostro sito. Le procedure di manipolazione degli alimenti dovrebbero essere riconosciute sicurezza alimentare pratica, documentato e controllato quotidianamente.
Posizionamento e linee di vista
L’area salotto dovrebbe essere posizionata in modo che i genitori possano osservare l’area giochi mentre mangiano, che è il principale fattore trainante delle vendite di cibo in un locale familiare. Contatore, posti a sedere e servizi igienici formano un triangolo; se l'ospite deve allontanarsi dai bambini per bere qualcosa, non ne compreranno uno. Mantieni il bancone del servizio visibile dalla porta in modo che i nuovi arrivati vedano il cibo prima di vedere le giostre.
Menù e velocità del servizio
Un menù familiare vuole essere breve, veloce e adatto al calore: bevande, gelato, cibo caldo semplice e una porzione per bambini. Ogni alimento che richiede più di qualche minuto per essere preparato creerà un collo di bottiglia all'ora di pranzo. Pianifica punti di servizio separati per bevande e gelati in modo che una coda occupata per il cibo caldo non blocchi la vendita più semplice nel locale.
Giorni di punta e catering per feste
In vacanza la differenza tra una bella giornata e una brutta giornata la fa la preparazione: articoli preconfezionati, brodo pre-porzionato e un secondo punto di servizio. Le feste di compleanno rappresentano solitamente la vendita di cibo con il margine più alto nell'edificio, quindi progetta un pacchetto festa con menu fisso, prezzo fisso e sala da allestire senza arrecare disturbo agli altri ospiti.
Personale e misurazione
Cibo e bevande dovrebbero essere pianificati con il turno delle attrazioni, non separatamente, perché i picchi coincidono. Tieni traccia della spesa per ospite, spesa oraria e il tasso di attaccamento al cibo nei fine settimana, quindi regolare il menu, prezzo o orari di apertura in base ai dati. Gli operatori che aggiungono le attrazioni in un secondo momento di solito trovano il bar, non le giostre, paga l'attrezzatura successiva – uno schema visibile nella maggior parte dei casi giro in famiglia sedi basate.
Personalizzazione dell'installazione
I seguenti dettagli sono abbinati al tuo parco: Disposizione del caffè, struttura del menù, pacchetti per feste e punti di servizio.
Vengono prodotte apparecchiature come questa, carico testato e container caricato presso il ns 125,000 struttura di mq. dello stesso produttore di giostre, poi supportati da pezzi di ricambio e consulenza tecnica molto tempo dopo la messa in servizio. Il lavoro del progetto include disegni di layout, elenchi e documentazione graduali delle attrezzature che puoi consegnare direttamente a un appaltatore locale.
Invia la tua planimetria, intervallo di budget e data di apertura prevista – restituiremo una proposta graduale che potrai portare direttamente al tuo consiglio.
